Συνταγές Φαγητών

Η πιο Αιγινήτικη σαλάτα που έχετε φάει ποτέ! Ξέρετε γιατί μας κάνει καλό το πετιμέζι; Δείτε εδώ Κάθε τόπος έχει τις γεύσεις του, τα χρώματά του, τα αρώματά του. Η Αίγινα είναι γνωστή για το φιστίκι της, για το φωτεινό ουρανό της, για τα γαλαζοπράσινα νερά της. Μπορούν όλα αυτά να συνυπάρξουν σε μία… σαλάτα; Βεβαίως και μπορούν, και μάλιστα σε μία πολύ θρεπτική, ισορροπημένη και νόστιμη συνταγή! Γαλλική σαλάτα Μαρούλι Λόλα πράσινη Λόλα κόκκινη Ντοματίνια Φιστίκι Αιγίνης Γκερεμέζι (ή κατίκι Δομοκού) Ελαιόλαδο Ξύδι μπαλσάμικο Πετιμέζι Αλάτι Φρέσκο πιπέρι Εκτέλεση Χοντροκόβουμε -κατά προτίμηση με τα χέρια- τη γαλλική σαλάτα, το μαρούλι και τη λόλα και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε ένα μέρος ελαιόλαδο, ένα μέρος ξύδι μπαλσάμικο, ένα μέρος πετιμέζι και λίγο αλάτι και φρέσκο πιπέρι και με αυτά περιχύνουμε τα λαχανικά μας. Αφού τα ανακατέψουμε, τα βάζουμε στη σαλατιέρα μας και κόβουμε από πάνω τα ντοματίνια. Προσθέτουμε το γκερεμέζι και τέλος το Φιστίκι Αιγίνης.Το αποτέλεσμα είναι μία χορταστική σαλάτα, με γλυκόξινη γεύση και πολλές, ευεργετικές ιδιότητες!    

Η πιο νόστιμη σούπα για να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας το χειμώνα! Καλή όρεξη! Extra: Δείτε γιατί η αυτή η σούπα μας κάνει καλό εδώ: 10 τροφές – ασπίδα από το κρυολόγημα Αυτή είναι η πιο εύκολη, ελαφριά, νόστιμη, γρήγορη και θρεπτική σούπα για το χειμώνα. Απολαύστε τη και θωρακίστε τον οργανισμό σας από τη γρίπη και το κρυολόγημα! Υλικά για 4 μερίδες 2 φιλέτα κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένα σε μπουκιές 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες 4 μικρά κολοκύθια, κομμένα σε ροδέλες 1/2 ματσάκι σέλινο 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια 1 κρεμμύδι λιωμένο 1 ντομάτα 40 γραμμάρια μανέστρα 4 κουταλιές ελαιόλαδο χυμός από 1 λεμόνι αλάτιπιπέρι 4 κουταλιές γιαούρτι Εκτέλεση Παίρνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ξανθίσει το κρεμμύδι, βάζουμε το κοτόπουλο να σωταριστεί ελαφρά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και κατόπιν προσθέτουμε τα λαχανικά και σκεπάζουμε με νερό. Όταν τα λαχανικά τρυπιούνται, προσθέτουμε τη μανέστρα, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για ακόμη 15 λεπτά. Η σούπα μας είναι έτοιμη!Για έξτρα γεύση και προβιοτικά, σερβίρουμε προσθέτοντας σε κάθε πιάτο μία κουταλιά γιαούρτι.

Aegina’s delicious local fish! Κατσούλα η Αιγινήτικη! Ξέρετε γιατί μας κάνει καλό το πετιμέζι; Δείτε εδώ Η κατσούλα είναι το μικρό, νόστιμο ψαράκι που συναντάμε το καλοκαίρι μόνο στα νερά της Αίγινας! Το χρώμα του, ζωηρό πορτοκάλι με θαλασσιές ανταύγιες, μαγνητίζει τα βλέμματα και εμπνέει για μοναδικά, γευστικά ταξίδια.Η νόστιμη σάρκα του καθώς και το γεγονός ότι είναι ψάρι χωρίς πολλά κόκαλα το κάνουν ένα από τα αγαπημένα μας! Πώς να το μαγειρέψετε Καθαρίστε την κοιλιά των ψαριών και ξεπλύνετέ τα χωρίς να τα ξύσετε. Βάλτε βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Αφού σκουπίσετε καλά τα ψάρια, ρίξτε τα στο καυτό βούτυρο, χωρίς να τα αλευρώσετε. Μόλις αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, είναι έτοιμα!Για να απολαύσετε στο έπακρο την ξεχωριστή γεύση της Κατσούλας, συνοδεύετε τη με μία ελαφριά σάλτσα από φρέσκες καλοκαιρινές ντομάτες!Καλή όρεξη!

How to… wine steamed mussels! Η τελεια συνταγη για μυδια αχνιστα! Τα φρέσκα μύδια είναι μία εξαιρετική πρώτη ύλη που βρίσκουμε κατά κόρων στις θάλασσές μας! Τι πιο νόστιμο, ελληνικό και -κυρίως- εύκολο από ένα λαχταριστό πιάτο με μύδια αχνιστά! Η παρακάτω συνταγή είναι δοκιμασμένη και βρίσκεται τα τελευταία 7 χρόνια στο μενού της ταβέρνας μας. Υλικά 12-15 τεμάχια μύδια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα μύδια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο ίσα που να μαλακώσει, προσέχοντας να μην αρπάξει. Προσθέτουμε τα μύδια, αφαιρώντας προσεκτικά το μουστάκι τους και σβήνουμε με το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι ώσπου να ανοίξουν όλα τα μύδια. Αφαιρούμε τα μύδια από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και αφήνουμε το ζουμί τους στη φωτιά μέχρι να δέσει. Περιχύνουμε με το ζουμί τα μύδια και τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ταιριάζουν τέλεια με φρεσκοζυμωμένο ψωμάκι!