• 12-15 τεμάχια μύδια φρέσκα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Πλένουμε καλά τα μύδια. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο ίσα που να μαλακώσει, προσέχοντας να μην αρπάξει. Προσθέτουμε τα μύδια, αφαιρώντας προσεκτικά το μουστάκι τους και σβήνουμε με το κρασί. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι ώσπου να ανοίξουν όλα τα μύδια. Αφαιρούμε τα μύδια από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και αφήνουμε το ζουμί τους στη φωτιά μέχρι να δέσει. Περιχύνουμε με το ζουμί τα μύδια και τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ταιριάζουν τέλεια με φρεσκοζυμωμένο ψωμάκι!